Pfannenbeschichtungen im Vergleich – Welche ist die richtige für Sie?

2025-07-13

Beschichtungen spielen eine entscheidende Rolle beim Kochen: Sie beeinflussen nicht nur die Antihaftwirkung, sondern auch die Pflege, Haltbarkeit und sogar den Geschmack. Bei Depfannenprofis finden Sie eine große Auswahl an Pfannen mit unterschiedlichen Beschichtungen – doch welche passt am besten zu Ihnen? In diesem Ratgeber stellen wir die gängigsten Typen vor.

1. PTFE / Teflon®-Beschichtung

Diese Antihaftbeschichtung ist der Klassiker in vielen Haushalten. Sie eignet sich hervorragend für empfindliche Speisen wie Fisch, Eier oder Pfannkuchen.

  • Hervorragende Antihaftwirkung
  • Leichte Reinigung
  • Nicht über 260 °C erhitzen
  • Keine Metallutensilien verwenden

2. Keramikbeschichtung

Keramikbeschichtete Pfannen sind besonders beliebt bei gesundheitsbewussten Köchen, da sie in der Regel frei von PTFE und PFOA sind.

  • Hitzebeständig bis 400 °C
  • Umweltfreundlich
  • Etwas weniger langlebig bei häufiger Nutzung
  • Antihaftwirkung lässt mit der Zeit nach

3. Emaillebeschichtung

Emaille ist besonders robust und wird oft bei Gusseisenpfannen eingesetzt. Die glasartige Oberfläche ist kratzfest und resistent gegen Säure.

  • Sehr langlebig
  • Ideal für scharfes Anbraten und Schmoren
  • Etwas schwerer in der Handhabung
  • Benötigt etwas mehr Pflege

4. Naturbelassene Gusseisen- oder Edelstahlpfannen (ohne Beschichtung)

Diese Pfannen bilden mit der Zeit eine natürliche Patina. Sie sind extrem langlebig und bei richtiger Nutzung ebenfalls antihaftend – ideal für ambitionierte Köche.

  • Hitzebeständig & ofenfest
  • Für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Einbrennen erforderlich (bei Gusseisen)
  • Pflegeintensiver

Welche Beschichtung passt zu wem?

Wer viel und fettarm kocht, ist mit einer PTFE- oder Keramikpfanne gut beraten. Für Bratprofis, die hohe Temperaturen brauchen, empfehlen wir Emaille oder Gusseisen. Am besten: Verschiedene Pfannen für verschiedene Einsätze – so bleiben Sie flexibel in der Küche.

Pflege-Tipp von Depfannenprofis

Verwenden Sie bei beschichteten Pfannen stets Holz- oder Silikonutensilien. Reinigen Sie per Hand, um die Lebensdauer zu verlängern – auch wenn „spülmaschinengeeignet“ auf der Packung steht.

Fragen zur passenden Pfanne?

Unser Team von Depfannenprofis steht Ihnen gerne zur Seite. Kontaktieren Sie uns telefonisch oder per E-Mail – wir beraten Sie unverbindlich und kompetent.

Depfannenprofis
Elberfelder Straße 101, 42477 Radevormwald, Deutschland
Telefon: 02195 5147
E-Mail: support@depfannenprofis.shop
Webseite: www.depfannenprofis.shop

ZURÜCK